Recept voor de lekkerste Kniepertjes

Je kent ze waarschijnlijk wel,  de heerlijke krokante wafels gebakken met een wafelijzer in de periode rond Oud en Nieuw. 

Deze wafels die rond de jaarwisseling worden gebakken hebben in iedere windstreek hun eigen naam. Zo worden ze bij ons in Drenthe Knieperties genoemd, in Groningen Knieperties en in Twente Knieperkes.

Wat mij vooral bijstaat is dat het vroeger nogal een happening was. Zo kwamen buren bij elkaar om samen een middag deze wafels te bakken, dit kwam vooral omdat je er wel even zoet mee bent om ze te bakken en kon er direct even bijgepraat worden. Tegenwoordig heb je natuurlijk betere ijzers en gaat het ook wat sneller. 

Je hebt 2 soorten wafels, de rolletjes, deze worden gegeten vanaf het nieuwe jaar, in de winkels kun je deze vinden onder Vegter's rolletjes. De betekenis hiervan is dat het nieuwe jaar nog niets heeft onthuld en het nog een verrassing is wat he