Recept Glühwein

Het perfecte drankje voor de koude winterdagen is glühwein. Na een koude wandeling of een flinke maaltijd is een glas glühwein heerlijk. En het goede nieuws is dat het helemaal niet moeilijk te maken is en dat je de smaken precies kan aanpassen naar je eigen voorkeur. Met onderstaand recept verras jij vrienden en familie met een heerlijk winterproof drankje, maar eerst een paar tips & tricks.

Wijn is uiteraard de basis van je recept, maar het hoeft niet de duurste of beste fles te zijn. Een gedeelte van de smaak van de wijn gaat namelijk verloren wanneer deze wordt verwarmd. Daarnaast overheersen de smaken van de ingrediënten die je later zelf toevoegt. Het leuke hieraan is dat je zelf kan bepalen hoe jij je glühwein op smaak wilt brengen en hoe lang je hiervoor in de keuken wilt staan.

Wanneer je even snel iets op tafel wilt zetten, kan je ervoor kiezen om de wijn en de ingrediënten tegelijkertijd in de pan te verwarmen. Het nadeel hiervan is dat de glühwein niet zo’n diepe smaak krijgt. Wanneer eerst een siroop van de ingrediënten wordt gecreëerd en je het geheel net iets langer laat trekken, komen de diepe winterse smaken beter naar voren.

Benodigdheden voor 4 tot 6 personen:

• - Sauspan
• - Een sinaasappel
• - 180 ml water
• - 60 gram basterd of kristalsuiker
• - 5 kruidnagels
• - 2 kaneelstokken
• - 2 stuks steranijs
• - 1 fles droge rode wijn (750 ml)
• - Rum of amaretto optioneel

1. Verwijder de schil van de sinaasappel met een dunschiller. Pers de sinaasappel en houd het sap nog even apart.

2. Voeg het water en de suiker in een grote sauspan en laat het koken totdat de suiker is opgelost.

3. Zet het vuur lager en voeg de kruidnagels, kaneel, anijs, sinaasappelschil en sinaasappelsap toe.

4. Laat het geheel sudderen totdat een geurige siroop ontstaat.

5. Zet het vuur op de laagste stand en voeg de wijn toe. Laat het geheel voor minimaal 20 minuten en maximaal een paar uur sudderen. Naarmate de tijd verstrijkt wordt de smaak sterker.

6. Serveer in Ball Mason Jars, met een shotje rum of amaretto voor extra smaak. Als je het leuk vindt, kan je de jars garneren met een sinaasappelschil of steranijs.